鬼脸南瓜小面包
| 配方来自天使坠落凡尘的万圣节南瓜小面包。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉215g，低筋面粉38g，南瓜泥75g |
| 【辅料】奶粉10g，盐3g，鸡蛋25g，抹茶粉10g，细砂糖30g，即发干酵母3g，水88g，黄油25g，装饰用巧克力50g |
【制作步骤】
 | 1.精细称量好所需的材料 |
 | 2.面包桶加入水、鸡蛋、南瓜泥。（南瓜泥如果含水量较大水可以适当减少一点），加入食盐、白糖。 |
 | 3.高筋面粉和低筋面粉混合后放入面包桶，倒入奶粉。 |
 | 4.启动面包机和面程序30分钟；面团静置30分钟后启动面包机快速和面程序20分钟加入酵母 |
 | 5.揉至延展阶段后加入软化好的黄油。 |
 | 6.将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放入烤箱启动“发酵”程序50分钟。 |
 | 7.面团发酵完成后轻按面团排气，将面团均匀分成9个面团滚圆 |
 | 8.取一块加入抹茶粉团成绿色面团。 |
 | 9.将黄色面团和绿色面团做成小南瓜的形状 |
 | 10.送入烤箱启动“发酵”程序，进行二次发酵，40分钟。 |
 | 11.发酵至接近2倍大。 |
 | 12.烤箱预热好后上火150度，下火170度25分钟左右取出晾凉。 |
 | 13.巧克力放入裱花袋中，隔热水融化后裱花袋前端剪一个小口。 |
 | 14.给每个面包画上表情即可。 |
【鬼脸南瓜小面包做法小贴士】
| 小贴士1、南瓜泥如果含水量较大水可以适当减少一点 2、入烤箱后观察面包有上色即时盖锡纸，最后5分钟将烤盘移至烤箱最下层。 3、天凉巧克力如有凝固的迹象，放入温水或用手温捂热溶化后再做装饰。 |
