桂花红豆沙
| 听父亲说，当地是用这个糖渍桂花招待贵宾的，在泡好的茶中放上一点点。客人喝的时候揭开茶盖，那种淡淡的清雅就会弥漫开来，让人通体舒畅。我不大喜欢把糖渍桂花放入茶中，我喜欢把它们放入豆沙中，感觉混合了桂花香气的豆沙更加别有一番味道和情趣，但这貌似在父亲看来有点暴殄天物的感觉！做好的桂花豆沙，也可以做成豆沙包，也可以作为面包的馅料，还有月饼等等的中式面点，无论做成哪种面点，都可以让父亲和我闻到家乡的气息，感受到家乡的温暖！ |
【食材与调料】
| 【主料】红小豆250g，桂花适量 |
| 【辅料】猪油适量，白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.红小豆浸泡过夜。 |
 | 2.将浸泡好的红小豆沥干水，放入高压锅内，再放入适量的水，高压锅上汽之后，小火30分钟。 |
 | 3.用搅拌机把煮好的红小豆打成泥。 |
 | 4.把打成豆泥的红小豆放入平底锅内，加入适量的白糖。 |
 | 5.加入猪油翻炒成型。 |
 | 6.再放入适量的桂花。 |
 | 7.翻炒成型。 |
 | 8.最后出锅装盘。 |
【桂花红豆沙做法小贴士】
| 1、用搅拌机打红小豆，可以不需要打的很碎，感觉有些颗粒状的豆沙口感是最好的。 2、加猪油更加香醇，但是不很健康，也可以用色拉油。 3、桂花不要加的太多，如果桂花加的太多，桂花的香气会将豆香味完全的掩盖掉。所以适量就可以了，凡鸟只用了两小勺就感觉足够了。 |
