古早法煮带鱼#新鲜从
| 东海带鱼体型较小，但是肉质细腻鲜美，很好吃。今天学习老姐，用渔民的古早法煮，最能保持其肉质细嫩鲜美。古早法---就是指厦门当地的渔民最原始的煮鱼的方法---不放油，也不放糖，就用酱油加些葱，蒜，醋来煮，保持原汁原味。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼500g |
| 【辅料】醋适量，生抽适量，蒜适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去肚去鳃，洗净，切段。 |
 | 2.准备好葱，姜，蒜。 |
 | 3.锅中不用放油，下葱，姜，蒜小火煸炒出香味， |
 | 4.加入酱油和水煮开， |
 | 5.放入带鱼，加盖焖煮， |
 | 6.快熟时往锅边喷点醋， |
 | 7.汁浓后撤葱末盛出即可。 |
【古早法煮带鱼#新鲜从做法小贴士】
| 小贴士1.此法煮鱼不用放油。 |
