古早法煮鲳鱼
| 鲳鱼刺少肉鲜嫩，宝宝非常喜欢吃。今天学习老姐，用渔民的古早法煮，最能保持其肉质细嫩鲜美。古早法---就是指厦门当地的渔民最原始的煮鱼的方法---不放油，也不放糖，就用酱油加些葱，蒜，醋来煮，保持原汁原味。 |
【食材与调料】
【主料】鲳鱼250g |
| 【辅料】醋适量，酱油适量，姜适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
| 2.准备好调料 |
| 3.鲳鱼去鳃去肚，洗净，对半切开， |
| 4.锅中不用放油，下葱，姜，蒜小火煸炒出香味， |
| 5.加入酱油和水煮开， |
| 6.放入鲳鱼， |
| 7.加盖焖煮，快熟时往锅边喷点醋， |
| 8.汁浓后撤葱末盛出即可。 |
【古早法煮鲳鱼做法小贴士】
| 小贴士1.用此法煮鱼一定要新鲜, 2.煮时不放油. |