宫保虾球
| 这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了。只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，很不错的一道菜肴，配饭下酒两相宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】大虾仁200g，大杏仁100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，醋适量，香油、适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主原料：大虾仁，大杏仁。 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉 |
 | 2.虾仁洗净沥干；蒜、葱、姜切小段备用。处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味 |
 | 3.将酱油、盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水，香油拌匀做成调味汁备用。 |
 | 4.锅中油烧至六成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。 |
 | 5.放入大虾仁炒散 |
 | 6.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。 |
 | 7.加入调味料汁炒匀； |
 | 8.最后起锅前放入大杏仁拌匀收汁即可 |
 | 9.起锅了 |
【宫保虾球做法小贴士】
| 这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了。 |
