青椒番茄酱

06-19 投稿:暖暖王小王
我要说这道菜绝对是开胃菜,是一道有魔力的菜,是一道最适合夏天的贵州菜,他其实有个土名字,我们贵州人都叫他“沓辣椒”。从小到大,无论是生病没胃口,还是夏天热吃不下饭,只要老妈做这道菜,我肯定能吃下满满的一大碗饭,除了开胃,说他百搭也一点不夸张,既可以拌饭,也可以拌粉,拌面,没有你拌不了的,只有你想不到的。材料也很简单,但是简单的材料简单的做法,味道却不简单,心意却不简单。

【食材与调料】

【主料】番茄300g
【辅料】盐适量,油适量,大蒜适量,青辣椒适量

【制作步骤】
青椒番茄酱 1.将青椒切碎,青椒是途中的这种长青椒,辣味较重的这种,不是做虎皮青椒的那种辣椒,更不是水果辣椒哦
青椒番茄酱 2.锅中加入适量油,要比平时炒菜多一点,将油烧热
青椒番茄酱 3.放入切碎的青椒,翻炒均匀,至炒出微微香味
青椒番茄酱 4.加入切成小丁的番茄,继续翻炒
青椒番茄酱 5.加入切成沫的大蒜,加入少许盐,翻炒至西红柿变成酱和辣椒融合在一起,就可以出锅了,此道菜晾凉的风味更好

【青椒番茄酱做法小贴士】
小贴士1.辣椒一定要选辣味较重的青辣椒,否则失去整道菜的风味,炒制出来就算不能吃辣的人也不会觉得太辣的哦,因为有番茄综合了
2.番茄我们也叫西红柿,西红柿和青椒的比例一定是一比一哦,西红柿一定不能太少
3.,此道菜还有一个重点就是油不能少哦,要比平时炒菜多一点点

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