青椒番茄酱
| 我要说这道菜绝对是开胃菜，是一道有魔力的菜，是一道最适合夏天的贵州菜，他其实有个土名字，我们贵州人都叫他“沓辣椒”。从小到大，无论是生病没胃口，还是夏天热吃不下饭，只要老妈做这道菜，我肯定能吃下满满的一大碗饭，除了开胃，说他百搭也一点不夸张，既可以拌饭，也可以拌粉，拌面，没有你拌不了的，只有你想不到的。材料也很简单，但是简单的材料简单的做法，味道却不简单，心意却不简单。 |
【食材与调料】
【主料】番茄300g |
| 【辅料】盐适量，油适量，大蒜适量，青辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将青椒切碎，青椒是途中的这种长青椒，辣味较重的这种，不是做虎皮青椒的那种辣椒，更不是水果辣椒哦 |
 | 2.锅中加入适量油，要比平时炒菜多一点，将油烧热 |
 | 3.放入切碎的青椒，翻炒均匀，至炒出微微香味 |
 | 4.加入切成小丁的番茄，继续翻炒 |
 | 5.加入切成沫的大蒜，加入少许盐，翻炒至西红柿变成酱和辣椒融合在一起，就可以出锅了，此道菜晾凉的风味更好 |
【青椒番茄酱做法小贴士】
| 小贴士1.辣椒一定要选辣味较重的青辣椒，否则失去整道菜的风味，炒制出来就算不能吃辣的人也不会觉得太辣的哦，因为有番茄综合了 2.番茄我们也叫西红柿，西红柿和青椒的比例一定是一比一哦，西红柿一定不能太少 3.,此道菜还有一个重点就是油不能少哦，要比平时炒菜多一点点 |
