宫爆鸡丁
| 宫爆鸡丁是我的最爱，每次和朋友吃饭我都会点一份宫爆鸡丁，鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧，”花生米含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用 |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉250g，花生米150g，胡萝卜60g，黄瓜60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脯肉洗净 |
 | 2.鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜切成丁 |
 | 3.锅烧热放油把花生米炸熟捞起来 |
 | 4.花生米控油备用 |
 | 5.锅内留底油，鸡丁用料酒腌一下下锅 |
 | 6.翻炒数下至颜色发白 |
 | 7.放入适量蚝油 |
 | 8.继续翻炒 |
 | 9.放适量酱油 |
 | 10.放入胡萝卜和黄瓜丁翻炒 |
 | 11.放入花生米，放少许盐 |
 | 12.翻炒均匀，放适量鸡精 |
 | 13.装盘 |
【宫爆鸡丁做法小贴士】
| 小贴士花生米在在炸的时候火不易过大，容易炸焦。因为蚝油和酱油都市咸的，盐放少许就行，喜欢麻辣的还可以放些花椒 |
