高升排骨
| 高升排骨是我家都喜欢吃的一道美味，特别是我家的小子最爱吃了。虽然现在的天气很热，大家都没有食欲，但是这道菜一端上饭桌，几个人的眼球都发亮~~~今天的排骨是又嫩又香，味道美极了、、、、甜中有淡淡的酸味很适合我们的胃口，入口即化特下饭。为何叫~~高升排骨~~?就是用的所有调味料的顺序是一个比一个多。1勺料酒、2勺米醋、3勺细砂、4勺生抽、5勺清水。没有更多的调料，特别简单。寓意很好叫做~~~步步高升~~~~年节的时候讨个吉利我们家都会做这道~~高升排骨~~。 |
【食材与调料】
【主料】排骨40g |
| 【辅料】猪油适量，大料1朵，料酒40g，米醋80g，白砂糖120g，生抽160g，水200g |
【制作步骤】
 | 1.排骨用冷水浸泡出血水备用 |
 | 2.酱排骨放入冷水锅里，开大火煮出血沫 |
 | 3.煮好后捞出控水 |
 | 4.大蒜切片 |
 | 5.锅中倒入菜籽油，烧热后放入大蒜片、八角煸出香味 |
 | 6.酱排骨倒入锅里 |
 | 7.倒入一勺料酒 |
 | 8.2勺米醋 |
 | 9.3勺细砂糖 |
 | 10.4勺生抽 |
 | 11.5勺清水 |
 | 12.大火烧开 |
 | 13.盖上锅盖改成中小火焖煮30分钟左右 |
 | 14.开大火收汁即可关火了 |
【高升排骨做法小贴士】
| 小贴士1、也可以根据自己的口味调整调味料的比例。 2、此菜就饭吃，下酒菜都适合。 3、最好整个炖煮的过程中都不要开锅盖，这样味道更美味。 |
