豉汁鸡腿肉炒苦瓜
| 夏季就是苦瓜个性张扬的天下，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效，与其他食物一起煮、炒，苦味却不入肉中，清苦爽口，回味长久。一般的食物中很少带有苦味的。而这种苦味对胃、肝脏有很大的好处。同时，在中药上，它也被当做一种催情的春药。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿495g，苦瓜370g |
| 【辅料】橄榄油适量，蒜蓉豉汁酱适量，生粉适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，砂糖适量，清水适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：苦瓜和鸡腿。 |
 | 2.将鸡腿洗净，去皮去骨，切丝。 |
 | 3.放入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、鸡粉、胡椒粉和清水，拌匀。 |
 | 4.腌制30分钟。 |
 | 5.将苦瓜用清水浸泡30分钟，洗净，切丝。 |
 | 6.焯烫一下。 |
 | 7.热油锅，爆香蒜末。 |
 | 8.放入腌制好的鸡腿肉，煸炒一会。 |
 | 9.倒入一点水。 |
 | 10.盖锅盖，焖煮至收汁。 |
 | 11.揭盖，放入苦瓜。 |
 | 12.炒匀，即可关火。 |
 | 13.盛入盘子里，上桌后就了美美享用啦。 |
【豉汁鸡腿肉炒苦瓜做法小贴士】
| 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。 |
