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潮汕的家宴讲究头尾甜，第一道菜与最后一道菜都要上甜的菜，意味甜甜蜜蜜好意头。其中，最家常最受欢迎的就是羔烧番薯芋，俗称金砖银砖。羔烧就是将食材切块，用糖腌制，再煮到糖浆呈蜜糖状挂在食材上，甜度高于一般的甜点。腌制番薯与芋头时，尝试着加入新鲜的橙子皮，甜里带着淡淡的橙皮香，香滑浓甜中略带小清新。

【食材与调料】

【主料】番薯1个

【辅料】白糖240克，橙子皮1个

【制作步骤】

	1.番薯洗净，削皮，切块；
	2.芋头削皮，洗净，切块；
	3.橙子削下外面的一层皮，薄薄的一层即可，白色的内皮须去除；
	4.橙皮洗净，切碎；
	5.番薯与芋头加入白糖与橙皮进行腌制；
	6.腌制3个小时以上，白糖变成糖浆；
	7.煮番薯与芋头时，可适当加入清水，差不多接近番薯与芋头的位置即可；
	8.大火煮开；
	9.转中小火再煮20分钟左右，煮至番薯与芋头软烂，最后可以转中大火略收干汤汁。