高粱面窝窝头
| 中医认为，高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。 1、高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，特别适用于小孩消化不良，脾胃气虚，大便稀溏等不良症状，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。 2、对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经（血糖低和处在更年期的人），高粱都有一定的改良作用。 3、经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。 高粱的主要成分是淀粉，约占重量的61%～63%，纤维素和半纤维素占6%～7%，蛋白质约占9.4%～10.5%。此外，高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。 |
【食材与调料】
【主料】高粱面200g，小麦面粉100g |
| 【辅料】清水适量，发酵粉适量，白糖15g |
【制作步骤】
 | 1.把粉类混合加入白糖，加入适量的清水把面揉好 |
 | 2.静止发酵 |
 | 3.分成小剂子 |
 | 4.做成窝窝头的形状 |
 | 5.上锅大火蒸十五分钟闷三分钟出锅。 |
【高粱面窝窝头做法小贴士】
| 小贴士发酵粉打开时间长了就没有效果了，我的面就没有发酵好。做完才知道的。 |
