高粱面菊花酥
| 高粱的营养价值很高，药用价值也不低，高粱性温，有健脾益胃的作用。在谷类中，高粱算是“极品”食物了，“穗大如帚，粒大如椒，红黑色，米性坚实”。也许是它的口感不佳，在人们的视野中，渐行渐远了。但是，高粱有天然营养食品的美誉，经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高白脂，糖尿病的人，往常食用高粱面能起到一定的保健作用。高粱煎豆包，咬一口，那高粱米香味和红豆的甜香，别有风味的饮食。高粱含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粱面120g，面粉80g，牛奶110g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】面粉70g，油70g，豆沙馅200g，酵母3g，盐1g，糖10g |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.原料 |
 | 3.高粱粉、面粉、糖、盐加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟 |
 | 4.取面粉70克放入器皿中（一定是耐热的器皿），将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌，制成油酥 |
 | 5.醒发好的面团擀成面皮，抹上一层油酥后卷起 |
 | 6.切成剂子 |
 | 7.擀成面皮 |
 | 8.用刀沿着面皮的边切成四分 |
 | 9.再切成细条，中间不要切断 |
 | 10.包入豆沙馅 |
 | 11.收拢，把上面的穗散开一些 |
 | 12.然后刷上一层蛋液，用190度上下火烘烤15分钟 |
【高粱面菊花酥做法小贴士】
| 厨房小语：1、油酥一定在放在耐热的器皿里做。 2、馅可根据自己的口味放。 3、烘烤时间以自己的烤箱大小来定。 |
