干蘑菇炒肉片
| 大家都知道菌菇是好东西，平日里估计大家也都会买这类的食材回家做各种美食。我也不例外，喜欢吃菌菇，吃得最多的也就是香菇，其实菇类食品也就偶儿买买。去年夏天去丰宁草原玩，准备返程时，看到有位大爷推着车卖一些山货，其中就包括干磨菇，他不停地向我介绍说是山上野生的，对于俺这种从小在农村长大的孩子，看到那蘑菇不相信是野生的，有可以是自家培育或别人家培育的，最后经过风吹日晒出来的成品。看到那么大的年纪做生意也不容易，而且东西价格也不太太贵，东西看起来也不错，就买了半斤干磨菇。拿回家后就丢进储物柜，前几天做饭时，发现家里实在没什么菜吃，就到处翻看有没储备的干食物来救救急急，最后发现了干豆角和干磨菇，赶紧烧点水，泡一泡，加点肉和萝卜炒一炒，一道荤素搭配，营养均衡的美食就可以端上餐桌。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉150g，干磨菇1把，红萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽半勺，淀粉半勺，清水少许 |
【制作步骤】
 | 1.红萝卜随意切片 |
 | 2.瘦肉切片装碗中 |
 | 3.干磨菇用温水浸泡1小时左右 |
 | 4.切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀 |
 | 5.锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用 |
 | 6.锅中放少许油，放入红萝卜、磨菇一起中火慢慢翻炒，等红萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀 |
 | 7.等盐与红萝卜和磨菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅。 |
【干蘑菇炒肉片做法小贴士】
| 小贴士肉用大火提前爆炒备用 |
