橄榄油三彩沙拉
| 胡萝卜素属于脂溶性维生素,沙拉里加入特级初榨橄榄油，才能容易被人体所吸收。彩椒富含维生素是春季养生食谱的首先食材。 |
【食材与调料】
| 【主料】青椒0.5个，胡萝卜0.5根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】现磨黑胡椒适量，盐适量，冰水适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒（彩椒、柿子椒）、胡萝卜清洗浸泡干净，再用凉白开冲一遍，沥干水分切丝； |
 | 2.将切丝的食材放入冰水中冰镇10分钟左右，去除杂味，增加脆干。将冰镇过的青椒（彩椒、柿子椒）、胡萝卜丝，再次沥干水分 |
 | 3.利用食材冰镇时间，将鸡蛋打入碗里添加两滴特级初榨橄榄油和生粉。将碗里的鸡蛋用筷之打匀，待用； |
 | 4.将鸡蛋液注入炒锅里，迅速摇匀摊成薄饼； |
 | 5.鸡蛋饼用心形模具压出型，将冰镇过的食材和鸡蛋饼摆盘，吃的时候往盘里滴几滴特级初榨橄榄油，磨些黑胡椒，撒点盐拌匀即可开吃。 |
【橄榄油三彩沙拉做法小贴士】
| 小贴士这个凉拌菜一定要冰镇 |
