花形小饼
| 我们家乡把这种切成菱形的的饼，统称为巧饼，今天，我用做饼干的模具来做它，也平添了不少乐趣。这种饼，可烤可烙，不过，还是烙的最为正宗哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉1000g，鸡蛋100g，花生油50g，牛奶250ml，蜂蜜100g |
| 【辅料】酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加鸡蛋、牛奶、蜂蜜、花生油、酵母揉成团，醒发至两倍大。 |
 | 2.面团取出按压排气，擀成约5毫米厚的面片。用模具压出图形。 |
 | 3.也可切成约3厘米宽的长条，再改刀成菱形。 |
 | 4.醒发二十分钟。 |
 | 5.锅中不放油，小火平底锅中盖锅盖烙。这种做法，饼的上色有层次，更为漂亮。 |
 | 6.或用烤箱预热，180度10分钟。这种做法，饼的上色均匀，但省时，不用一直守在锅旁调整翻面。 |
【花形小饼做法小贴士】
| 相比起来，电饼铛最为省事，不仅烙出的饼省时，而且，比烤箱烤出来的色彩更为漂亮。此饼的配方可以根据自己的口味进行油、糖、水的调整，油多保质期就会长一些，水多就会绵软一些，我个人还是喜欢微硬一些的。 |
