干豇豆烧肉
| 很喜欢吃干豇豆，家里阳台晒不到太阳在家就不能自己晾晒，亲戚从农村给弄了一大袋回来，赶紧泡了水，炖到肉里，实实在在地贴秋膘。豇豆干吸收了肉的味道比吃里面的肉还要好吃，不用放鸡精已足够鲜，肉酥而不烂也不肥腻，豇豆干则更好吃，最后连汤汁都没剩的。1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，绵白糖适量，黄豆酱适量，八角适量，生姜适量，桂皮适量，干豇豆适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉镊去毛，洗净后切成方块。 |
 | 2.干豇豆泡发好，洗净后切成段 |
 | 3.生姜切成片，八角，桂皮，花椒适量 |
 | 4.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖 |
 | 5.炒至白糖融化成焦糖色 |
 | 6.下入切好的肉块煸炒变色，淋上料酒 |
 | 7.放入八角，桂皮，花椒，生姜片煸炒出香味 |
 | 8.加入2勺黄豆酱小火翻炒 |
 | 9.下干豇豆，加点盐炒匀， |
 | 10.加入两碗水盖上锅盖继续炖40分钟左右至干豇豆熟透。 |
 | 11.大火烧开后改小火烧到汤汁收干 |
 | 12.起锅装碗即可 |
【干豇豆烧肉做法小贴士】
| 1.干豇豆要提前泡好至软，豇豆干它吸收了肉的香醇，并且使肉也不至于过于油腻，特别的美味。 2.1我们没人吃肥肉，所以用一点点的油滑一下锅，保证肉不粘锅就行了。 |
