干煎小黄鱼
| 自日本地震后，就好大一阵不敢吃海鱼，虽然没多大影响我们这，但担心还是有点，所以，喜欢吃海鱼的我有时也不得不选用淡水鱼了，实在想吃了就在超市买冰冻的，这小黄花鱼就是在超市买来的，这么干煎着，用手捏着吃，好玩！香呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】小黄鱼450g |
| 【辅料】葱丝适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量，番茄适量，干淀粉适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.小黄鱼解冻治净放料酒，胡椒粉，盐腌制十分钟。 |
 | 2.将腌制过的小黄鱼均匀滴沾上一层淀粉。 |
 | 3.平底锅放适量的油，放入小黄鱼，调中火慢煎。 |
 | 4.煎至两面金黄即可关火。 |
 | 5.用番茄切丝装饰碟边，码好煎香的小黄鱼放上葱丝即可。 |
【干煎小黄鱼做法小贴士】
| 1.煎鱼时拍上一层淀粉，鱼不容易烂且很完整。 2.火不能太大，以免外皮煎糊而鱼不熟或不干身，影响口感。 |
