干锅鸡蛋干
| 鸡蛋干，应该是这两年流行起来的一种方便美食，貌似是用鸡蛋清加上调味料制成的，外表有点儿像豆干的感觉，冷吃热吃都无妨，对于像我这种不爱蛋黄爱蛋清的人来说简直就是个福音哈。第一次吃到它的时候就是做的这种干锅菜，当时一桌人特别是小孩儿都只盯着这道菜吃，我尝了一口也被这味道给吸引住了，但后来觉得这东西外面卖的很少，偶尔能在四川特产店里遇到，于是好几袋的往回买，炒的拌的干锅的我都换着花样吃，过年的时候买了两箱，来客人的时候炒上两盘都很受欢迎呀，这不隔段时间不吃又想这味道了，于是从万能的某宝上买回几袋换着花样做着吃，最主要是这东东方便还禁放哈。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉100g，鸡蛋干250g，蒜苗50g |
| 【辅料】红尖椒20g，盐3g，姜蒜葱20g，干辣椒3g，生抽20ml，料酒20ml |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净加姜片和料酒煮 |
 | 2.煮到八成熟 |
 | 3.五花肉切片，其他配料切好备用 |
 | 4.爆香花椒粒后滤掉 |
 | 5.热油爆香姜蒜末和葱白段 |
 | 6.下入五化肉煸炒出油 |
 | 7.加入生抽 |
 | 8.淋入少许料酒 |
 | 9.加入干辣椒炒香 |
 | 10.加入鸡蛋干 |
 | 11.加入红尖椒 |
 | 12.起锅前加盐和蒜苗炒匀即可 |
【干锅鸡蛋干做法小贴士】
| 小贴士1、我放了干辣椒和鲜红椒，是觉得两个辣味儿不一样，而且干锅菜辣点儿更下饭，不喜欢的可以不放 2、鸡蛋干是速食产品，可以开袋即食的，所以炒热就可以了 3、鸡蛋干中有盐份，炒的时候盐少放点儿 |
