干豆角焖鲫鱼的做法,怎么做干豆角焖鲫鱼好吃,做干豆角焖鲫鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

鲫鱼酥软可口，干豆角在焖煮三个小时后，融入了鲫鱼的鲜香和五花肉的香醇，美味的做成离不开时间的历练。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼1000g，干豆角150g

【辅料】五花肉100g，花生米50g，葱适量，干黄酱3勺，白糖2勺，醋适量，八角适量，花生油适量，蒜适量，姜适量，黄酒适量，香叶适量，桂皮适量

【制作步骤】

	1.新鲜小鲫鱼去腮、鳞、肚，清洗干净。
	2.葱切成滚刀块，姜切片，蒜拍散。
	3.锅烧热后加油烧热，放入沾好淀粉的鲫鱼，两面都煎到微黄即可出锅。
	4.将泡发好的干豆角放于砂锅最底层。
	5.在干豆角上放切好的五花肉、葱。
	6.把煎好的鲫鱼在锅中摆好。
	7.鲫鱼上摆放葱姜蒜。
	8.热锅热油放入两个八角，炸出香味后倒入调好的干黄酱，再炸出酱香味后倒入醋，加白糖，烧开后倒入砂锅内。
	9.加水适量，以没过鲫鱼为适宜，再放入桂皮、香叶、鸡精、盐、两个红辣酱、黄酒。
	10.在鲫鱼上扣一个盘子，目的是让鲫鱼充分浸在汤汁中。
	11.定时三个小时。在一个半小时时放入生花生米。
	12.美味的干豆角焖鲫鱼出锅。