干煸土豆丝
| 干煸土豆丝是小时候最爱吃的菜，即可当主食，又能做下饭菜，外皮脆脆的，一口咬下去。幸福得不得了。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆2个 |
| 【辅料】干淀粉适量，盐适量，胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆削皮，洗净 |
 | 2.用擦子将土豆擦成细丝 |
 | 3.在擦好的土豆丝中加入适量的胡椒，盐和干淀粉 |
 | 4.用手抓匀 |
 | 5.煎锅中加油，取一半的土豆丝下入锅中，用木铲压平 |
 | 6.待一面煎黄后，翻面 |
 | 7.两面都煎黄后起锅，洒上适量葱花 |
【干煸土豆丝做法小贴士】
| 1.土豆加了淀粉和调料抓匀后会出大量的水，将水倒掉即可 2.想要土豆更脆，油量要稍微多一些 3.要用锅铲轻轻的压一下，一方面有利于定型，另一方面可以使受热更均匀 4.翻面的时候要等一面完全定型后在翻，否则会散开，不能成一张完整的饼了。 |
