干煸佛手土豆片
| 佛手瓜其瓜形像两掌合十，因此而得名。佛手瓜是可以生吃的瓜类 具有祛风解热，健脾开胃的功效； 还可以治疗头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症。 在秋燥天气应该多吃一些佛手瓜。土豆是冰箱里仅剩的一个，独立不够做一道菜就用上了。烫过的土豆炒起来和佛手瓜的口感差不多。 |
【食材与调料】
| 【主料】佛手瓜2个，土豆1个，脊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，干辣椒4个，葱适量，蒜适量，花椒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆切斜片，凉水洗去淀粉。 |
 | 2.锅水烧开烫土豆片。 |
 | 3.佛手瓜切开，剖去种子。 |
 | 4.切斜片。 |
 | 5.葱切片、蒜切片、干辣椒切段。 |
 | 6.肉切片。 |
 | 7.锅油烧热，爆花椒。 |
 | 8.加葱、蒜、干辣椒炒香。 |
 | 9.加肉片、醋翻炒到肉发白。 |
 | 10.加佛手瓜片、盐、味极鲜把瓜片炒软。 |
 | 11.加土豆片继续炒。 |
 | 12.出锅装盘即可。 |
【干煸佛手土豆片做法小贴士】
| 土豆是烫过的不用炒太久，先把佛手瓜炒软再放土豆片。 炒时加味极鲜了，不用再加味精。 |
