虾油佛手瓜丝
| 记得小时侯有一段时间，市场上突然多了许多卖佛手瓜的，直到吃得有点腻，之后接近二十多年的时间，我再也没有在市场上看到过它的踪迹，直到前几天，我又发现了它的身影，于是买回家，再次回味一下它的味道。用自已炸制的虾油来拌它，脆生生的，清淡适口，鲜香极了。 |
【食材与调料】
| 【主料】佛手瓜180g，胡萝卜80g |
| 【辅料】白醋适量，盐适量，花椒油适量，虾油适量 |
【制作步骤】
 | 1.佛瓜手切成细丝用水焯烫一下捞出。 |
 | 2.胡萝卜丝也入锅焯烫。 |
 | 3.将捞出的两丝过凉。 |
 | 4.将佛手瓜丝、胡萝卜丝沥水。 |
 | 5.加入虾油。 |
 | 6.加入花椒油。 |
 | 7.加入白醋、盐。 |
 | 8.拌匀食用。 |
【虾油佛手瓜丝做法小贴士】
| 佛手瓜与胡萝卜略焯即可。 |
