佛手瓜炒辣椒
| 佛手瓜别名梨瓜、福寿瓜、洋丝瓜、拳头瓜、合掌瓜、隼人瓜、菜肴梨，佛手瓜的功效：理气和中、疏肝止哎，佛手瓜的作用：治消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛、气管炎咳嗽多痰，佛手瓜食用禁忌：佛手瓜属于温性食物，阴虚体热和体质虚弱的人应少食。 |
【食材与调料】
【主料】佛手瓜2个，红辣椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精少许，小葱少许，大蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的佛手瓜 |
 | 2.削皮后，再用刀小心去掉凹陷处硬皮 |
 | 3.从中间一切二半，挖去核心 |
 | 4.切细丝 |
 | 5.与红辣椒碎片一起，加少许盐腌制10分钟左右 |
 | 6.挤干盐水 |
 | 7.大火爆香蒜瓣和葱沫 |
 | 8.倒入佛手瓜和红辣椒碎 |
 | 9.炒匀后，撒点点盐和味精，出锅 |
【佛手瓜炒辣椒做法小贴士】
| 小贴士1、佛手瓜外型凹凸不平，皮硬，削皮时需小心 2、削过皮的瓜肉有层胶液，黏手，切丝也需小心 3、加盐腌制片刻，炒熟后很脆爽 |
