佛手瓜炒肉片
| 前两天去便民蔬菜大棚车买菜， 突然看到这“佛手瓜”， 要知道，这菜从来没有在武汉市场看到过，而且我去广东出差时也只吃过一、两次，但是我喜欢尝试新鲜食材， 于是买了两个准备回家来做。 打开佛手瓜， 里面几乎是实心的， 本打算用两个来炒菜，结果一个足以。据说它的口感清脆多汁，都可以当水果来吃，所以用它炒来吃肯定味道不错， 还能保持它的原汁原味。 不出十分钟， 这美味的家常小炒---佛手瓜炒肉片就完成了， 赶紧来尝尝吧。 |
【食材与调料】
【主料】佛手瓜1个，里脊肉50g，红辣椒1个，黑木耳1把 |
| 【辅料】油盐适量，淀粉适量，小葱适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2. 肉片加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下； |
 | 3. 烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的肉片； |
 | 4. 翻炒肉片， 直至肉片变色； |
 | 5.再下入佛手瓜片一起翻炒， 直至微微透明； |
 | 6. 下入红椒片和黑木耳继续翻炒几下； |
 | 7. 加入适量的盐和水淀粉； |
 | 8. 翻炒均匀， 煮开后形成薄薄的芡汁； |
 | 9.起锅装盘， 表面撒上小葱末。 |
【佛手瓜炒肉片做法小贴士】
| 小贴士1. 里脊肉切成片， 加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会，码入底味； 2. 炒时先将肉片爆炒至变色； 再加入佛手瓜片翻炒， 直至其微微透明；下入黑木耳和红椒片翻炒几下，时间不需太长；最后加入盐和水淀粉勾玻璃芡即可。 |
