干煸豆角
| 干煸属于川菜的一种烹调方式，最经典的就是干煸豆角。今天我做的这款是没有放肉的，纯素干煸豆角。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，酱油适量，绵白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角摘洗干净，沥水后，掰成一指长的段， |
 | 2.平底锅，中火加热，下豆角干煸， |
 | 3.煸到豆角颜色变绿，锅中加一点底油，继续煸炒， |
 | 4.锅中倒一点底油，下葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香， |
 | 5.锅中倒一点底油，下葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香， |
 | 6.下豆角翻炒， |
 | 7.加1小勺白糖， |
 | 8.加少许酱油， |
 | 9.加1小勺盐， |
 | 10.翻炒均匀后，关火。 |
【干煸豆角做法小贴士】
| 小贴士如果想让干煸豆角更香，可以搭配肉末同炒。 |
