腐竹杏鲍菇
| 这是用杏鲍菇与腐竹搭配素炒的一道菜。很清淡，制作也不复杂，但源于杏鲍菇与腐竹的营养价值都很高，加之又是素炒而成，因此，这道菜的养生保健作用非常突出。 |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹50g，杏鲍菇150g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，味精适量，胡萝卜适量，橙皮适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹提前用冷水泡发。 |
 | 2.杏鲍菇洗干净切成片。 |
 | 3.腐竹切成段。 |
 | 4.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。 |
 | 5.再起油锅，葱姜入锅煸香。 |
 | 6.杏鲍菇入锅炒。 |
 | 7.腐竹入锅炒。 |
 | 8.加盐、味精炒。 |
 | 9.胡萝卜丁，橙皮丁入锅炒。炒均匀即可出锅装盘。 |
【腐竹杏鲍菇做法小贴士】
| 此菜很清淡，不宜添加色重、味重的调味品。 腐竹泡发后要挤出多余的水分。 |
