腐竹焖鸡
| 家人非常爱吃的一道菜，鸡肉炖的酥烂，骨头都能咬破。最让人惊喜的还是腐竹，吸足鸡汤的味道，鲜、香、软比肉都好吃。习惯性的放一个胡萝卜，整道菜菜又微微的带点甜，非常适合小朋友吃。最后用陶煲王装上，还可以一边加热一边吃，多适合现在的天气呀！ |
【食材与调料】
【主料】鸡半只，腐竹200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜1条，姜1块，豆瓣酱1勺，生抽2勺，葱2根，八角2个，料酒1勺，五香粉小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料，鸡提前洗好剁块了 |
 | 2.腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎 |
 | 3.胡萝卜切滚刀块，姜切小片，蒜切段 |
 | 4.鸡肉焯水，放几颗花椒去腥 |
 | 5.热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒 |
 | 6.鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香 |
 | 7.再放入胡萝卜块快速炒均匀入味 |
 | 8.调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟 |
 | 9.再放上泡好沥水的腐竹继续烧25分钟 |
 | 10.焖至腐竹软烂，大火收汁 |
 | 11.装盘后放葱丝装饰一下完成 |
【腐竹焖鸡做法小贴士】
| 小贴士由于鸡肉和腐竹都很容易熟，所以胡萝卜要稍微块一点，以免不熟。 料酒提味去腥； 不吃辣的可以不放豆瓣酱。 |
