腐竹红烧肉的做法,怎么做腐竹红烧肉好吃,做腐竹红烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

虽然说天气热了人没食欲，不过若是碰上一盘色泽红润，软糯可口的红烧肉，就连在减肥的女士也是忍不住要夹两筷子的吧。这次烧肉的时候搭配了腐竹，肉吃起来也没那么油腻了。如果担心肉吃太多了发胖，那吸足了肉汁的腐竹还是可以敞开吃的：）再浇一勺汤汁在米饭上，生活多美好啊。五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉的功效与作用补肾养血、滋阴润燥腐竹的功效与作用健脑、降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

【食材与调料】

【主料】五花肉300g，腐竹适量

【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，料酒1瓶盖，老抽1勺，老卤1份，料包适量，小葱1根，姜小半个

【制作步骤】

	1.准备材料，五花肉提前4小时浸泡，去血水。
	2.腐竹提前1小时浸泡。
	3.冷水下锅，放入五花肉和姜片，焯水。
	4.焯好水的肉放流动的清水下洗干净。
	5.切成小麻将块。
	6.平底锅不放油，把肉放下去煎出一些油份。
	7. 另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。
	8.下五花肉裹上糖色。
	9.加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒翻炒。
	10.下老抽炒上色。
	11.加入卤水，煮开后移到电压力锅。
	12.加入香料，盖盖子炖2小时。
	13.把泡好的腐竹微微炒干水，这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。
	14. 肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟。
	15.移到平底锅，大火收汁。
	16.加盐调味，撒葱花即可。