芙蓉鸡片
| 芙蓉鸡片是一道传统美食，清淡，滑嫩，很适合老人和小孩吃。做法也不复杂，方便操作。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉1块，红尖椒I根，绿尖椒I根 |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，蛋清2个，玉米淀粉20g，盐适量，料酒适量，鸡精适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸切片，青红椒切块，姜蒜切片备用 |
 | 2.蛋清打发， |
 | 3.加入淀粉，成蛋泡糊 |
 | 4.锅中放油，三成热时，把鸡肉片裹匀糊，一片片放入油中进行炸制。下面定型后翻面，炸至鸡肉熟，盛出 |
 | 5.炸好所有的鸡肉备用 |
 | 6.锅中放油，放入姜片蒜片煸香，放入青红椒块稍炒至断生 |
 | 7.放入鸡片，放料酒、鸡精、盐炒匀，边淋水淀粉边晃， 勾薄芡 |
 | 8.盛出装盘 |
【芙蓉鸡片做法小贴士】
| 小贴士炸鸡胸片时，油温千万不要高，必要时可以关掉火炸。 |
