风琴茄子的做法,怎么做风琴茄子好吃,做风琴茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

风琴茄子，就是茄子夹肉馅。因为有这么好听的名子，也确实像风琴一般，拿来招待客人，丰盛大小节日的家庭团聚餐桌都是不错的。嘻嘻，平民茄子也可荣登殿堂。材料：茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣

【食材与调料】

【主料】茄子 4根猪肉泥 200g
【辅料】油适量盐适量腌红椒20g大蒜3瓣小葱1根姜2片白糖2g五香粉少许酱油适量淀粉少许花椒10粒

【制作步骤】

1 备好材料：茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣
2 肉泥中加盐、糖、五香粉、酱油、葱和姜调拌匀。
3 根据实际情况加些清水和少量的淀粉。
4 调拌成这样程度就好，太干口感会硬，太稀汤汁就流出来了。
5 如图直刀切茄子，注意不要完全切断，留少许。
6 在茄子夹缝中塞入调好的肉馅。
7 依次做好全部，放在盘中，上笼蒸软，蒸熟。
8 大蒜拍一下切碎；葱丝泡在水里变卷；还要腌红椒备好。
9 取一个小锅倒油，冷油下花椒炸到油热。
10 然后将花椒捞出来，关火下入大蒜碎。将大蒜花椒油浇到蒸好的茄子上。
11 茄子里的水和油倒回到小锅里，加入鲜酱油和白糖煮开。
12 再浇到茄子上，可以先在茄子上撒些腌红椒和葱丝，最后还可以用几朵焯烫过的西兰花装饰。美味又有颜值的风琴茄子就完成了。