肥牛金针菇
| 这道菜是我很喜欢的一道菜，汤色金黄清澈，味道鲜美，肉吃起来一点也没有厚重味，里面的配角金针菇也极下饭，吃起来更有口感，不容易煮烂， 这个菜做起来不复杂。 |
【食材与调料】
【主料】肥牛片560g |
| 【辅料】油适量，精盐适量，剁辣椒适量，高汤适量，小葱适量，姜适量，青椒适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1. 金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用 |
 | 2. 锅里热油，爆香切好的配料、小葱、姜、剁辣椒、青椒 |
 | 3. 倒入高汤，再调入、盐、鸡精、糖和白胡椒粉，大火煮开 |
 | 4.将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^） |
 | 5. 锅中留有煮好的汤，放入肥牛片煮至变色 |
 | 6.即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈） |
 | 7. 最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了 |
【肥牛金针菇做法小贴士】
| 小贴士肥牛快熟，不可煮时间太长，煮老就不好吃了、大火烧煮至变色即可，保留嫩滑。 |
