酸辣肥牛金针菇
| 人生嘛，就是笑笑别人，顺便再让别人笑笑。水的清澈，并非因为它不含杂质，而是在于懂得沉淀；心的通透，不是因为没有杂念，而是在于明白取舍。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇500g，肥牛片500g，青尖椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，辣椒酱适量，鱼露适量，料酒适量，陈醋适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.速冻肥牛片需要提前解冻，备用 |
 | 2.金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用 |
 | 3.锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜） |
 | 4.加入辣椒酱，翻炒出香辣味 |
 | 5.倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开 |
 | 6.将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^） |
 | 7.锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了 |
【酸辣肥牛金针菇做法小贴士】
| 小贴士选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以 |
