妃娟中种醇奶吐司
| 方子改良于妃娟中种醇奶吐司，基础的面包用料做出拉丝面包，香浓软绵，不添加任何多余的材料，简单健康，配上牛奶和果酱，一顿美味的早餐就这样完成啦，一天的好心情从一顿美味的早餐开始喔~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉100g |
| 【辅料】蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g |
【制作步骤】
 | 1.先制作中种面团。把所有主料材料混合，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏一晚上 |
 | 2.中种取出撕成小块和辅料材料混合，揉至完全出膜阶段 |
 | 3.面团室温发酵一小时左右，发至两倍大不回缩 |
 | 4.基础发酵结束，面团平均分成三等份，排气滚圆后松弛15分钟 |
 | 5.松弛后的面团擀成椭圆形，卷起，接缝处捏紧，放入吐司模 |
 | 6.面包进行最后发酵一小时，约模具的八分满(我的烤箱有发酵档位，直接用烤箱发酵的) |
 | 7.放入预热180℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，45分钟左右 |
 | 8.出炉后轻震几下，立刻脱模，侧放放置烤网上晾凉 |
【妃娟中种醇奶吐司做法小贴士】
| 小贴士1.方子改自妃娟中种醇奶吐司。 2.和面可以用面包机两个IMIX程序出套手膜。 3.我用的是PE5389一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。 |
