拆骨肉
| 第一次听说这道菜的时候觉得很新奇，吃过之后就一直念念不忘了，辣得够劲，肉够嫩滑。自己做起来比较麻烦，需要先将去皮带肉的猪头骨煮熟，然后把肉手撕下来，再用油爆香，和辣椒快速翻炒，几分钟之后就可以美美品尝了。 |
【食材与调料】
【主料】猪头肉半个，螺丝椒3个，平菇200g |
| 【辅料】辣椒油1勺，植物油适量，干辣椒5个，蒜3瓣，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.煮熟的猪头肉 |
 | 2.螺丝椒和平菇洗干净 |
 | 3.将肉手撕成不规则的条块 |
 | 4.螺丝椒切条，平菇撕开捏去水分 |
 | 5.锅里加油，小火炒香干辣椒和蒜 |
 | 6.放入肉略炒 |
 | 7.加入螺丝椒平菇翻炒，小焖一会儿 |
 | 8.熟透后加盐，酱油，辣椒油，炒均匀即可出锅 |
 | 9.装盘即可 |
【拆骨肉做法小贴士】
| 小贴士听说把肉和辣椒分开炒再组合的卖相比较好看，自己吃就顾不了那么多了 平菇在正宗的拆骨肉里面是没有的 |
