翡翠豆腐羹
| 朋友自己种了许多的小油菜，也送了我许多、看着这绿绿的小油菜，真新鲜！环保健康的菜要吃个新鲜！正好家里还有一盒内脂豆腐，就做个翡翠豆腐羹吧！让新鲜小油菜的美味充分体现出来。 |
【食材与调料】
| 【主料】内脂豆腐1盒，小油菜250g，杏鲍菇2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.杏鲍菇切成丁，小油菜切碎，内脂豆腐用刀划成小块，生粉加水调成水淀粉，生姜切成碎沫 |
 | 3.炒锅放油，放入生姜沫和蘑菇丁，炒至基本熟 |
 | 4.倒入豆腐，用锅铲轻推 |
 | 5.加入水，大火煮 |
 | 6.加入胡椒粉和盐调味 |
 | 7.盖上锅盖，煮约3分钟 |
 | 8.开锅盖。加入油菜，用锅铲轻推均匀 |
 | 9.改小火，将水淀粉慢慢倒入，同时不停的轻推汤羹，直至汤汁变成透明 |
 | 10.装碗。淋入芝麻油。翡翠豆腐羹完成！ |
【翡翠豆腐羹做法小贴士】
| 做这道翡翠豆腐羹不能翻炒，只能轻推才能保证豆腐不会太碎 |
