番茄鲫鱼汤
| 鲫鱼味美汤鲜，番茄酸甜可口。但鲫鱼刺多，红烧鲫鱼老人、孩子不宜食用，作汤多煮些汤水，一样能吸收鱼的营养，品味汤的鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条，番茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼一条，洗净擦干水分，在鱼身抹上少许盐腌制十分钟。番茄洗净切块，姜切丝。 |
| 2.热锅凉油，撒少许盐在油中，下鲫鱼中小火慢煎。 |
| 3.煎制两面微黄。 |
| 4.下入一半番茄块在旁煸炒一下。 |
| 5.倒入适量清水，大火烧沸，中小火慢炖。 |
| 6.出锅前5分钟，下入另一半番茄块，继续炖煮。 |
| 7.调入盐出锅。 |
【番茄鲫鱼汤做法小贴士】
| 小贴士用盐涂抹鱼身腌制，使鱼肉入味。在油中撒少许盐，可使鱼肉不粘锅。番茄分次下锅，一半和鱼汤煮出鲜味，一半可吃到大块番茄块。 |