番茄鸡蛋拌面
| 虽然是一份素面，但是营养丰富，味美价廉。番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。鸡蛋缺少的是维生素C，而番茄维生素C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉250g，番茄2个，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红葱头适量，鸡精1小勺，芝麻油适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.番茄去皮切小块，鸡蛋打散，木耳切丝，红葱头切小块。 |
 | 3.热油锅下红葱头爆香。 |
 | 4.把番茄下锅翻炒。 |
 | 5.加入木耳翻炒。 |
 | 6.加入两碗开水。 |
 | 7.水沸腾时淋入蛋液。 |
 | 8.加入一勺鸡精和适量盐搅匀关火。 |
 | 9.再淋入芝麻油增味。 |
 | 10.用面条机压好面条。 |
 | 11.把水烧开，下面条煮熟后取出控水。可以根据天气情况选择过不过冷水。 |
 | 12.把面条放入碗底。 |
 | 13.做好的番茄鸡蛋连同汁一起打入面碗中拌开来就可以开吃咯~ |
【番茄鸡蛋拌面做法小贴士】
| 1.做面条的面粉里加少许的盐和食用碱面，会使面条更有嚼劲，煮的时候易熟也不容易糊。 2.西红柿在煮沸的水里煮20秒可以轻松去皮。 |
