番茄烩茄子
| 紫茄子含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，辣椒1个，番茄1个，小麦面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，精盐适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切块 |
 | 2.面粉用水搅成面糊，放一点盐 |
 | 3.吧切好的茄子放入面糊中粘上面糊 |
 | 4.锅中放油烧热，放入粘好面粉的茄子 |
 | 5.吧所有的茄子放入锅中 |
 | 6.中火炸两分钟 |
 | 7.装盘 |
 | 8.番茄辣椒切块 |
 | 9.炸茄子的油不要倒完，剩一点放入辣椒 |
 | 10.翻炒一分钟后放入番茄 |
 | 11.炒到番茄出汁，放入盐和五香粉 |
 | 12.放入茄子 |
 | 13.翻炒到茄子都裹上番茄汁就可以出锅了 |
 | 14.装盘 |
【番茄烩茄子做法小贴士】
| 茄子要中火炸，火大容易外面炸糊了里面还不熟。 |
