芸豆肉丁炸酱面
| 夹生芸豆不宜吃，芸豆豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，趋利避害，更好地发挥其营养效益。 |
【食材与调料】
| 【主料】机制挂面300g，猪肉250g，芸豆200g |
| 【辅料】油适量，味素适量，葱适量，姜 适量，东北大酱130g |
【制作步骤】
 | 1.芸豆洗净，切成丁。 |
 | 2.肉洗净，切成丁。 |
 | 3.锅里放入油烧热。 |
 | 4.放入葱姜炸香，放入肉丁，翻炒至肉变色。 |
 | 5.放入大酱、翻炒至大酱脱水，出酱香味。 |
 | 6.在放入芸豆、味素。 |
 | 7.炒熟成酱汁即可。 |
 | 8..锅里放入水烧开。 |
 | 9.放入挂面煮熟。 |
 | 10.捞出用净水过凉。 |
 | 11.过凉捞出，沥干水分。 |
 | 12.把面条装入碗里，浇上酱汁，拌匀即可食用。 |
【芸豆肉丁炸酱面做法小贴士】
| 挂面煮到里面没有百芯就是熟了。 |
