番茄炖牛腱子
| 很喜欢牛腱子香香的没有油腻感，以前一直用凉拌的方法，今天和番茄一起炖汤喝，初秋的季节养养脾胃对身体大有好处。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腱子100g |
| 【辅料】盐适量，番茄适量，洋葱适量，料酒适量，八角适量，大蒜适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛腱子洗净 |
 | 2.切小块焯水后捞起 |
 | 3.准备调料 |
 | 4.番茄和洋葱洗净 |
 | 5.用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮 |
 | 6.分别切小片（留一个番茄待用） |
 | 7.热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起 |
 | 8.留余油下入调料爆香 |
 | 9.倒入番茄煸炒出香味 |
 | 10.再倒入洋葱煸炒均匀 |
 | 11.倒入牛肉加入适量料酒 |
 | 12.加入开水 |
 | 13.把所有食材全部倒进电压锅 |
 | 14.调制煲汤25分钟 |
 | 15.25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄 |
 | 16.再调制5分钟煮开就行 |
 | 17.牛肉已近很入味酥烂，汤水酸甜很鲜美 |
【番茄炖牛腱子做法小贴士】
| 先要说为什么留一个番茄，番茄进高压锅后到最后都变成浓汤了，为了菜品的美感留一个最后加入。 这道汤很鲜美，我没加鸡精调味。 牛肉回缩很厉害，切大一点的块煮汤最好。 用油微煎的方法可以帮助去腥增香。 |
