剁椒蒸丝瓜
| 【剁椒蒸丝瓜】是从剁椒鱼头演化而来的菜肴，火红的剁椒和碧绿的丝瓜搭配，色泽相当地漂亮，成品菜肴给人以红红火火的感觉。口感清香微辣，值得一试。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜2根，剁椒50g |
| 【辅料】味精适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：丝瓜、剁椒。 |
 | 2.丝瓜去皮、洗净、切段。 |
 | 3.用水果刀或小羹匙，将丝瓜挖一个小坑，以便放剁椒。 |
 | 4.把剁椒放在上面，均匀的撒一点盐、味精。 |
 | 5.锅中加水、烧开，将其放入锅中。 |
 | 6.大火蒸10分钟。 |
 | 7.关火，3分钟后再揭开锅盖，（虚蒸3分钟）。 |
 | 8.上桌即可食用。 |
【剁椒蒸丝瓜做法小贴士】
| 1、因为剁椒已有盐分，所以放盐时要注意用量。 2、将主料换成冬瓜、茄子等也不错。 |
