剁椒蒸青鱼
| 朋友送了一条青鱼有七八斤重，太大了，我们一家三口根本吃不了，我就把青鱼洗好后分成小块送了一部份给同事，这个季节不适合腌咸鱼，还是尽快吃掉比较好。 这样稍稍腌过的鱼，肉质会更鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】青鱼400g |
| 【辅料】菜适量，生姜适量，剁椒适量，香葱适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把青鱼段用盐腌上两个小时后洗干净 |
 | 2.然后切成片 |
 | 3.把青鱼片放进盆子里 |
 | 4.加入生姜丝 |
 | 5.浇上料酒，并在上面撒上剁椒 |
 | 6.浇上菜酒，放进锅里，并在锅里加入适量的热水 |
 | 7.蒸十分钟左右开锅 |
 | 8.撒上香葱和胡椒粉即可 |
【剁椒蒸青鱼做法小贴士】
| 注：因为青鱼段已经腌过了，而且剁椒本身就略带咸味，所以蒸的时候不要再加盐了。 |
