剁椒盐菜
| 昨天休假在家做家务，翻翻杂物房，居然让猫找出些盐菜来，还是自己去年年底晒的呢，闻闻，好香啊，浓浓地一股菜干香，这种食材最好配菜了，可以用来做扣肉，可以蒸排骨，可以蒸五花肉什么的，实在不想吃肉，就直接放点调料蒸蒸，或是蒸过之后再用点尖椒炒炒也是可以的，开胃又下饭的菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】盐菜150g，培根3块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜适量，蚝油适量，豆豉10g，姜5g，青椒2根，剁辣椒适量，蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材（盐菜，剁辣椒，培根，青尖椒，蒜子） |
 | 2.先把盐菜洗净，然后放入蒸锅内蒸软。 |
 | 3.培根切小片，青椒切小粒，蒜子剁成米。 |
 | 4.锅烧热，放油，把培根片放入煸香，然后盛出备用。 |
 | 5.锅内留底油，直接煸香蒜末与青椒。 |
 | 6.然后把剁辣椒也放入煸香。 |
 | 7.放入盐菜翻炒。 |
 | 8.加入适量的盐，糖。 |
 | 9.调入适量的味极鲜与蚝油。 |
 | 10.最后放入培根片。 |
 | 11.大火炒匀，即可盛盘。 |
【剁椒盐菜做法小贴士】
| 小贴士盐菜属菜干类食材，比较硬，所以一定要先泡软，再制作比较好吃。 |
