剁椒豆豉孔雀开屏鱼的做法,怎么做剁椒豆豉孔雀开屏鱼好吃,做剁椒豆豉孔雀开屏鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

熟悉精灵家餐桌的亲，肯定都会知道，鱼是我们家的最爱，不论什么鱼，不论什么做法，终如一颗不倒的“常青树”。自小靠河边长大的娃儿，对鱼是完完全全没有任何低抗力的。因家里日用品空缺，抽空去趟超市采购，路过鱼档，看到有鲜活海鲈鱼，在鱼缸中自在的撒欢，庆祝重阳节，活动价13.8一条,约七八两重的样子,要知道在菜市,可要22一斤呢，这样的贴心惠民活动，持家有道的精灵，是当然不会错过的嘛，立马入手一条，回家做饭饭。妈妈跟昂宝暂时还在湖北老家，这里只有爸爸跟我俩人，本想最大可能的保留营养，做清蒸味的，但想到爸爸口味一直较重，恐不对老爷子的胃口，直接改成剁椒蒸。“你养我长大，我陪你变老”，不能给你们很好的物质享受，但我一定尽最大的努力，从小事做起，给予你们心灵上的慰藉！

【食材与调料】

【主料】海鲈鱼500g

【辅料】油适量，生姜适量，阳江豆豉适量，自制剁辣椒3勺，料酒适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油1勺，自练猪油1勺，细香葱适量

【制作步骤】

	1.鲜活海鲈鱼一条去内脏，去腮，去鳞，洗净备用。
	2.材料图。阳江豆豉和自制剁辣椒。
	3.鲈鱼先切下鱼头，鱼尾，身子切成1CM左右的块，注意鱼肚处不要切断。
	4.切好的鱼片放入盆中，加料洒，胡椒粉腌制十分钟。
	5.准备蒸鱼料。黑豆豉用流动的水冲洗，去掉表面的盐粒剁碎，混合自制剁辣椒，加入一勺自练猪油，三勺蒸鱼豉油，拌匀备用。
	6.另取一深盘，放入姜片，香葱头。
	7.摆入腌制好的鱼。
	8.均匀的铺上蒸鱼料。
	9.放入烧开水的锅中蒸5分钟，然后熄火焖3分钟。
	10.香葱切末撒在鱼上，烧开一些油，淋上即可。