糯米珍珠丸子
| 珍珠丸子，就是蒸出来的美味。个头小巧、模样清新，外面一层晶莹Q弹的糯米，咬上一口却原来内里另有乾坤，咸鲜油润调味恰到好处的肉馅，还有虾皮的鲜味，实在是一道让嗜肉族也会大呼过瘾的菜式，要想好吃必须是切出来的肉粒才有口感，新入手的奈瓷刀派上用场了，切肉如此的轻松，切水果不氧化拒绝金属污染 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪肉 500克 糯米 100克 胡萝卜 1根 虾皮 50克 葱 少许 【辅料】 盐3克胡椒粉3克酱油5毫升蚝油5毫升麻油5滴生粉10克 |
【制作步骤】
| 1 准备好猪肉，胡萝卜，虾皮 |  |
| 2 把猪肉肥瘦分别切开 |  |
| 3 把瘦肉切大片，用奈瓷刀轻薄锋利，切肉轻松，普通菜刀易生锈，又厚又笨重，不锋利特别累手还带有金属味， |  |
| 4 然后切肉丝后再切成肉粒 |  |
| 5 用奈瓷刀削皮又快又薄还不氧化 |  |
| 6 五等分依次用奈瓷小刀切去一部分，横面就成花型了， |  |
| 7 然后切片就成朵的花了 |  |
| 8 食材都切好了 |  |
| 9 把虾皮和猪肉放入盘里，加入调味料搅拌均匀，用手摔打多次 |  |
| 10 取一勺肉搓成肉丸在糯米上打滚，让肉丸表面沾上适量糯米 |  |
| 11 放入锅里蒸上15分钟 |  |
| 12 出锅撒点葱花和枸杞点缀 |  |
【糯米珍珠丸子做法小贴士】
