炖野生鲫鱼
| 鲫鱼的营养价值很高，尤其以野生的鲫鱼为佳1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼900g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，葱姜适量，醋适量，生抽适量，白糖适量，金针菇适量，香菜适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇洗净剪掉底部 香菜洗净待用 |
 | 2.葱姜蒜准备好 |
 | 3.一勺生抽 两勺醋 一勺蚝油准备好 |
 | 4.野生的鲫鱼收拾干净 拍上面粉 |
 | 5.放入油锅炸 |
 | 6.炸的金黄 定型就好 |
 | 7.锅中放入适量的底油 放入花椒大料 |
 | 8.放入煎好的鱼 放入葱姜蒜 红辣椒 |
 | 9.放入调好的料汁 |
 | 10.放入适量的清水 |
 | 11.放入两大勺白糖 |
 | 12.放入适量的盐 |
 | 13.把金针菇放入一起炖 |
 | 14.汤汁差不多时 先盛出鱼 |
 | 15.汤汁大火收汤 |
 | 16.浇在鱼体上放入适量的香菜 上桌了 |
【炖野生鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士金针菇也可不放 |
