炖鲫鱼
| 回老家，买了一条鱼，用大铁锅一炖，真是香呀。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，醋适量，酱油适量，香菜适量，八角适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼收拾干净 |
 | 2.把鱼的两面都抹上干淀粉，抹之前可以放点盐 |
 | 3.烧热铁锅里面放入花生油 |
 | 4.然后把鱼放进去 |
 | 5.煎一面，一定要小火慢煎，不要着急翻面，否则鱼皮很容易掉。 |
 | 6.然后翻个煎另一面 |
 | 7.煎好以后，再放点油，然后放入葱、姜、八角、大料等 |
 | 8.然后把兑好的酱油和醋浇到鱼的身上 |
 | 9.然后放入开水，把锅烧开。 |
 | 10.最后小火慢炖1个小时 |
 | 11.然后大火收一下汁 |
 | 12.美味的鱼就装盘了 |
【炖鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士所谓千炖豆腐万炖鱼，一定要多炖一段时间，炖鱼的时候放点肥肉，把汤炖成奶白色最好。 |
