豆渣菠菜发面饼
| 豆渣含有丰富的膳食纤维，营养价值很高。自从家里有了豆浆机后，早餐隔三差五的就会打豆浆喝，每次做了豆浆过滤的豆渣都会用来做了馒头丶饼之类的。这次连着两天的早餐都打了豆浆，过滤的豆渣也多，就想着做成发面饼，做饼我喜欢给饼里添加些绿色蔬菜，这次的发面饼里添加的是菠菜，豆渣多发的面也就多些，这次我做了五香发面饼和椒盐发面饼。豆渣多做出的豆渣饼很松软，非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】面粉100g |
| 【辅料】盐适量，五香粉适量，花椒粉适量，食用油适量，酵母适量，小苏打适量，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.菠菜叶洗净，小香葱切葱花 |
 | 3.锅中水开后放入菠菜焯一下，去除菠菜中的草酸 |
 | 4.焯好的菠菜过凉水后，挤去水份切碎 |
 | 5.面粉里放入豆渣、菠菜碎拌勻 |
 | 6.适量的酵母用温水化开，倒在面粉中，再加适量的温水和面 |
 | 7.和好的面团，盖保鲜膜或湿布放温暖处醒发 |
 | 8.醒发两倍以上面就发好了 |
 | 9.醒发好的面加入适量的小苏打水揉匀 |
 | 10.面团揉好后，搓长条切成大小均匀的挤子 |
 | 11.取一个面团按扁擀成面饼 |
 | 12.撒上适量的盐、五香粉、小香葱、葱油用手抹均匀 |
 | 13.抹好后卷起来 |
 | 14.卷好的饼再从一头卷成团，这是卷好的饼坯子 |
 | 15.卷好的饼坯子，用手按扁擀成圆饼 |
 | 16.平底锅烧热抹油，放入饼子用中小火烙制 |
 | 17.烙到一面颜色金黄翻另一面烙，两面烙好后出锅装盘 |
 | 18.美味营养的豆渣饼做好了 |
 | 19.用同样的方法做的椒盐发面饼 |
 | 20.成品图 |
 | 21.再来一张 |
【豆渣菠菜发面饼做法小贴士】
| 小贴士冬季发面时间长些，和好的面放温暖处醒发。 和面用温水和面，缩短发面的时间，做饼的面和的比馒头面软些。 烙饼用中小火，避免皮焦里生 |
