凉拌变蛋
| 这是河南朋友从老家带来的自家制作特产皮蛋，黄金黄金的，南方的朋友表示没见过，但是真的比黑色的皮蛋味道好 |
【食材与调料】
【主料】黄色皮鸡蛋5个 |
| 【辅料】大蒜1段，姜5片，葱1根，青辣椒1个，小红辣椒1个，蒜头3粒，芹菜半根，料酒3勺，醋2勺，糖1勺，酱油2勺，麻油3勺，盐2勺，鸡精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.变蛋和材料备好 |
 | 2.变蛋去壳后美美的黄金蛋洗净备用 调皮的妹妹又剥了一个，现在是6个了 |
 | 3.切好放盘，切法随个人喜欢 |
 | 4.把大蒜，蒜头，葱，小辣椒，芹菜，青辣椒切细碎加入料酒，醋，麻油，酱油，白糖，鸡精，盐，搅拌后倒在切好的变蛋上面 |
 | 5.完成 |
 | 6.此图是我第一次凉拌变蛋 |
 | 7.这是第二次 |
 | 8.家人生日的时候做的，变蛋不能放太久，朋友拿来我就开始弄，很有嚼劲，好吃呦！谢谢热情的河南朋友送来的美食 |
【凉拌变蛋做法小贴士】
| 小贴士凉拌建议材料和皮蛋都过一遍温开水 配料不一定要一样，但料酒，醋，姜，蒜头是不可少的，杀菌 |
