豆沙馅月饼的做法,怎么做豆沙馅月饼好吃,做豆沙馅月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

月圆之夜，月团圆，人团圆，人团圆吃美味月饼。中秋时，看到豆亲都在打月饼，甚是心动，心动不如行动，立马网购了做月饼的转化糖浆，买了碱面，买了红豆，还有最重要的月饼模具。可直到现在才终于如愿，做了月饼。小时候，是不爱吃月饼的，除了豆沙馅的，因为那时的月饼，那叫一个硬啊，肯吃半天，都咬不下一个渣，只有豆沙的，外壳虽一样硬，可里面确实软的，所以就先做豆沙馅月饼试试啦。刚烤制好的月饼是比较硬的，最担心的高中生说那两个字，果然说了“硬的”哈哈！别着急，放了一天以后，月饼就回软啦，香甜软糯，好吃好吃。

【食材与调料】

【主料】普通面粉20g

【辅料】鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.先来调碱水，1克碱面；
	2.加入3克清水，搅匀；
	3.月饼转化糖浆倒入盆子；
	4.加入碱水，搅匀；
	5.加入玉米油搅匀；
	6.加入面粉；
	7.搅成颗粒状；
	8.揉成面团，冰箱冷藏1小时；
	9.准备手粉，我用的是炒熟的糯米粉；月饼模具为50克月饼模具；
	10.自制红豆沙揉成团；
	11.面团揉成团；馅与皮的比例根据个人喜好调整，我是比较喜欢吃皮的，所以馅与皮的比例大致相同，各25克；
	12.冰皮按扁，包住馅，慢慢向上推，合拢；
	13.一个包好了；
	14.放入模具；
	15.成型；
	16.还不错，不知拷出来效果如何；
	17.全部做好；
	18.烤箱200度预热，放入月饼烤5分钟；
	19.鸡蛋打散；
	20.烤5分钟后，月饼取出，表面刷蛋液；
	21.继续烤20分钟；
	22.月饼出炉啦；
	23.放置1天后，冰皮回软，食用更佳哟。